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家常虱目鱼的做法大全

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虱目鱼的做法大全里,占首席地位的就是家常做法,因为家常做法最简单、最普遍、最受欢迎;今天小编就给大家介绍了几种虱目鱼的家常做法,包含鱼丸、鱼头、鱼腹、鱼肚的美味做法,赶紧来看看吧,相信您看完之后就会有迫不及待想做的冲动。

 

虱目鱼丸

 

材料:

 

虱目鱼肉400公克,酒3大匙,糖1小匙,盐1小匙,淡色酱油2大匙,鸡粉1/5小匙,太白粉5大匙

 

做法:

 

1.将虱目鱼洗净去皮、去刺。

 

2.作法1的虱目鱼肉放入调理机或磨钵中磨成鱼泥,再加入其余材料(太白粉除外)充份搅拌均匀,最后加入太白粉拌匀备用。

 

3.水煮至滚沸时,用左手取适量作法2的馅料,并将其从虎口挤出成圆球状,再用汤匙刮入锅内, 重复至食材用完。

 

4.等所有丸子煮至浮起,再捞起即可。

 

炝做虱目鱼头

 

材料:

 

虱目鱼头1个,荫鼓5g,姜片2片,红辣椒1/2条,葱1/2根,广东A菜2片,蒜苗少许,酱油2大匙,乌醋1大匙,糖1大匙,米酒2大匙,水200㏄

 

做法:

 

1.将红辣椒切片;葱切段;蒜苗切丝;虱目鱼头切对半;广东A菜洗净后、沥干铺于盘上备用。

 

2.热锅,加入1大匙油,放入荫鼓、姜片、红辣椒、葱爆香,再加入所有调味料烧煮约30秒,备用。

 

3.于作法2锅内加入作法1虱目鱼头,转小火烧煮约8分钟,再以中火将汤汁收干即可起锅、盛于广东A菜上,再撒上蒜苗丝即可。

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