红萝卜凉拌海蜇皮的做法

养生专家 2013-07-09 00:00:00

海蜇皮适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用。那海蜇皮的做法有哪些呢?下面小编就向大家介绍如何制作红萝卜凉拌海蜇皮。

原料：

红萝卜、海蜇皮、蒜、香菜。

调料：

盐、白糖、醋、味精、香油、黑芝麻。

做法：

1、海蜇皮在清水中浸泡三小时，中间换水三次;

2、海蜇皮、红萝卜切丝，蒜和香菜切碎;

3、把海蜇皮在八十度左右的热水中焯一下，迅速捞出过凉开水，挤干备用;

4、把处理好的所有原料混合在一起，加入所有的调料拌匀即可。

温馨提示：

1、海蜇皮吃之前一定要经过充分的浸泡，才能去其明矾和盐;

2、海蜇皮凉拌之前分别过下热水和凉开水，是为了让海蜇皮保持脆爽的口感;

3、为了避免海蜇皮在热水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下锅，三四秒后一起捞出;

4、这道凉菜要现拌现吃，否则加了调料后，萝卜丝和海蜇皮很容易大量出水，影响口感。

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