海参的做法有哪些？海参豆花的做法

养生专家 2013-10-04 00:00:00

海参的做法中有一道菜肴叫——“海参豆花”相信大家都早有耳闻，这道菜因为其独特而美味的口感，深受很多人的喜爱，那海参豆花到底怎么做的呢?下面就一起来看看吧。

海参豆花的材料:

主料：海参(水浸)150克,牛肉(瘦)100克,豆腐脑500克

辅料：金针菇50克,辣椒(红,尖)8克,香菜7克,金华火腿10克

调料：盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)10克,料酒10克

海参豆花的做法：

1.热豆腐盛入大汤盘内;海参切1厘米见方的丁;水发金针菇切小段。

2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。

海参豆花小帖士-食物相克：

海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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