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鲜香海螺的做法大全

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海螺的做法大全,大家都知道海螺的食用方法很多,可以爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;但是哪些做法,可以让海螺更加鲜香呢?一起来看看吧。

 

酱汁海螺

 

材料:

 

海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。

 

做法:

 

1.将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。

 

2.坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。

 

3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。

 

凉拌海螺片

 

材料:

 

活海螺4只,香菜100克,姜末、醋、盐、香油各适量。

 

做法:

 

1、将海螺刷洗干净,放入开水锅中煮熟,取出螺肉,用原汤洗净,捞出切成片。

 

2、香菜洗净切成末。

 

3、将海螺片、香菜末放入碗内,加入盐、醋、香油和姜末,拌匀即成。

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