土豆海带结烧肉的做法

养生专家 2013-07-03 00:00:00

海带的营养价值很高，它含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。同时，海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。接下来向大家推荐土豆海带结烧肉的做法。

土豆海带结烧肉的材料：

小土豆800g，五花肉400g，干海带结20g(约十几个结)。

土豆海带结烧肉的配料:

油1汤匙(15ml)，葱姜几片，老抽1汤匙(15ml)，生抽4汤匙(60ml)，八角1个，桂皮1小块，盐。

土豆海带结烧肉的做法：

1.海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀，五花肉切大块。

2.锅里热油，放入五花肉，小火煎出肉里的油，至肉表面发黄收紧。(若油太多，可以把多余的到处，留作它用)

3.加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。

4.加入海带结，倒入足量开水，以没过土豆一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖20分钟左右。

5.若味道不够咸，可以再加少许盐。大火收汁即可出锅。可点缀香菜调味。

土豆海带结烧肉的小贴士：

1、现在的新土豆非常好熟，不需要炖太久。2、炖这种需要大火收汁，使得汤汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滚的状态，炖出来的菜才香浓而不水。3、不需要来回搅拌，避免土豆都被弄碎。

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