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油菜

简介别名油白菜,又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、小青菜。茎、叶用蔬菜,油菜为十字花科,芸苔属,一年生草本。油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。

季节

功效与作用

降低血脂、抗癌排毒、润肠通便、增强免疫力

营养价值(好处)

1.油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。  
2.油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。
3.油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。

副作用(坏处)

油菜具有治疗便秘、排毒解毒、降血脂、降血糖的功效,无副作用。

能吃吗

能吃。

怎么吃

油菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料,如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

禁忌人群

痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食油菜。

适宜人群

一般人均可食用油菜, 油菜特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

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