小食材大学问：姜+老母鸭
刘石平
小食材大学问：姜+老母鸭，鸭肉滋阴补血，生姜味辛性温，用老母鸭与姜一起烹调食用，有助火的功效，可让全身发热，促进血液循环。
姜+蛤蜊，蛤蜊本身属于偏寒性的食材，有退热解火的功效；而姜则性较温热，且具有杀菌的作用；两者同食，一方面蛤蜊与姜的寒热属性可以相互平衡，另一方面，姜可以辅助杀灭蛤蜊上的细菌和寄生虫，故两者适合搭配食用。
姜又神奇的止吐功效、对晕车、晕船都有改善效果。姜可加速血液循环，进而达到促进食欲、帮助消化等作用。姜还有预防感冒、保暖和抗衰老的作用。
姜不宜过量食用，以免身体吸收大量的姜辣素而产生口干、喉咙痛和便秘等症状。
姜有强烈的刺激性、因此体质燥热的人及痔疮、充血性眼疾患者不宜多吃。