你喝的酸奶能保护你多久？
刘石平
文/营养师薛庆鑫
酸奶，是减肥人群以及胃肠功能低人群的最爱。
那么，酸奶中的有益菌，到底能在肠道内居住多久呢？谁住的更长？
有益菌包括两种：常居菌、非常居菌。
常居菌：乳酸杆菌属（嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌）、双歧杆菌属（婴儿双歧杆菌、两双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌）
非常居菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌、芽孢乳杆菌。
我们购买的酸奶，配料表中大部分都是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的，它们只能在肠道内暂时停留，最多一周。即便时间短暂，但依然可以合成多种维生素，例如维生素B族以及维生素A、维生素E、维生素K以及多种微量元素。
而如果配料表加入了常居菌，则可以在肠道内长期定植。但是这些益生菌生存条件比较苛刻，一定要低温。
其实，不管是常居菌还是非常居菌，都需要到达一定的数量才有效，否则它们斗不过强大的胃酸。一般益生菌数量要达到1×10的8次方甚至1×10的10次方CUF/g以上才可以。
综合考虑酸奶在生产、运输、展示等问题，最好是选择冷藏柜里的，当天买当天饮用完毕。并且平时多吃蔬菜水果、五谷杂粮，提供给益生菌食物，否则益生菌也活不下去。