芡实
简介芡实,又叫:鸡头米、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕、湖南根。睡莲科、芡属一年生大型水生草本。茎长达一丈余,中间也有孔有丝,嫩对剥皮可食。五六月开紫花,花开时面向阳光结苞,苞上有青刺。花在苞顶,也如鸡喙。剥开后有软肉裹子,壳内有白米,形状如鱼目。七八月成熟,九月份结果。果实可食用。也可作药用。
季节夏、秋
▸功效与作用
1、芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。2、用于梦遗滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。
▸营养价值(好处)
1. 芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;2. 芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度;实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。
▸副作用(坏处)
芡实没有什么副作用,芡实无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
芡实米常用于泡茶、煮汤、蒸饭、熬粥。芡实米的常见菜谱有酒酿鸡蛋汤、芡实米莲子饭、芡实米粥等。