五香花生米的做法
养生专家
花生的做法很多，炒、煮、炖、炸均可，主要是根据各自的喜好而定。今天小编给大家介绍一道美味的家常小菜——五香花生米的做法，喜欢的朋友一起学着做一做吧!
材料：
花生米一斤左右、八角二颗、花椒粒一小把、盐适量。
做法：
1、准备一小盆热水，放入八角和花椒粒，冲成五香水。
2、花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡一刻钟，控干水，备用。
3、取圆底炒勺洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。
4、之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。
5、将炒勺倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了。
提示：
1、花生米放入五香水中浸泡的时候不能过长，防止花生米脱皮。
2、刚开始要大火炒制，去除花生米表面的水分，之后转小火，要不停翻炒，直至有响声，表明花生米里面的水分也干了。但是此时的花生米还不够酥脆，晾晾之后就好了。
3、炒制花生米的锅底会有一些盐末，花生米的表皮也有些灰灰的，其实是盐末和花椒粒、八角的末，有点灰，不脏，无色素无添加，可以放心食用。
五香花生米的做法，你都学会了吗？把它当成家常小菜、餐后零食都可以，赶紧学着做一做吧！
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