绵羊肉PK山羊肉哪种滋补效果好?
❖目录
- 1从口感上来说
- 2从气味上来说
- 3从烹调方式上来说
- 4从营养成分上来说
1从口感上来说
绵羊肉肉质更软嫩,而山羊肉更有弹性。
2从气味上来说
山羊肉有明显的膻味,而绵羊肉的膻味会淡的多。主要是由于山羊肉脂肪中含有一种叫做4-甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
3从烹调方式上来说
绵羊肉适合炒菜、涮羊肉;山羊肉适合清炖、红烧、烧烤等。
4从营养成分上来说
绵羊肉的脂肪含量相对多一些,而山羊肉的蛋白质含量相对多一些,从而导致了口感上的区别。
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