玉米面
简介玉米磨成的面，用玉米粉经高温高压工艺制成的面条。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种，玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一
季节秋
▸功效与作用
有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老▸营养价值(好处)
1、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3、玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，
4、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5、玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；
6、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，可减少结肠癌的发生。
▸副作用(坏处)
玉米面无副作用，但玉米面尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
玉米面适用量：每餐50～100克。玉米面是玉米粉改良食品中较好的一种，成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用。
玉米面颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香，凉拌、放汤或炒面均可。