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鱼翅

简介鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。据有关专家表示,吃鱼翅可能会对人体有害。目前还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料,而不是鱼翅本身。从含有蛋白质来说,鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类,它含有的是不完全蛋白;而从不饱和脂肪来说,鱼翅和普通海鱼一样,并没有什么特殊的价值。

季节全年

功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、养肾补肾、提高免疫力、降血压、养颜

营养价值(好处)

1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;
2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白,烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹,以达到蛋白质的互补,又能赋味增鲜,能滋养、柔嫩皮肤。

副作用(坏处)

鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%,含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害,尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。

能吃吗

可以,鱼翅含有蛋白质和不饱和脂肪酸等。

怎么吃

鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份。如患有冠心病,每天服鱼翅粉1.5—3克,有防护作用。

禁忌人群

鱼翅性温营养,诸无禁忌。

适宜人群

一般人群均可食用鱼翅,气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用鱼翅。

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