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鸡肫

简介鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡粪便的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。

季节全年

功效与作用

味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

营养价值(好处)

健脾养胃

鸭肫富含营养元素,可以帮助调理肠胃。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃 ,富含丰富的铁质。

怎么吃

鸡胗炒食:鸡胗可以切成片搭配酸豆角丁、辣椒做成酸豆角炒鸡胗食用。
盐水鸡胗:鸡胗可以整个在盐水中煮熟做成盐水鸡胗食用。

禁忌人群

无特殊食用禁忌。

适宜人群

一般人群均可食用鸡胗。

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