方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
辣鸡翅
别名: 大转弯, 鸡翼
简介
辣鸡翅也称辣“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。烹调中加入辣椒元素。
推荐
价值信息
功效与作用
- 养胃健胃
- 补气益气
- 有助发育
营养价值
1、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
2、翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
副作用
多吃易肥胖
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用辣鸡翅，尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人
- 忌
- 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症，肥胖患者忌食辣鸡翅。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇能吃。一般人群皆可食用，但要适量。
上火吗
上火
怎么吃
1.辣鸡翅最好现做现吃，香味喷鼻。
2.不要光吃辣鸡翅，要配合其他小吃一起食用更加美味。
3.辣鸡翅是有辣味的，加上一杯饮料更佳。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
颜色正常，无异味者为佳
制作技巧
不要光吃辣鸡翅，要配合其他小吃一起食用更加美味。
保存技巧
辣鸡翅未制作成品的时候，一定要冰冻起来，用保鲜膜包起来，低温保存，以避免变质。
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