方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鸡肉卷
别名: 鸡肉卷
简介
鸡肉卷是指在一片鸡胸肉上面铺盖一层蔬菜和调料后将其卷成卷，然后煎、炖或烤熟就做成鸡肉卷。鸡肉卷是一种法式菜，其中所填的东西一般为干酪、蘑菇和辣椒等蔬菜。 Roulade 这个词语来源于法语中的 Rouler，意思为“卷动”。
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价值信息
功效与作用
- 养肾补肾
- 补气益气
- 驱寒
- 养颜
营养价值
1.强身健体
鸡肉卷主要作料为鸡肉，鸡肉含有大量维生素C维生素D及蛋白质，能够有效的提高身体素质。
2.促进身体发育
鸡肉卷中含有大量鸡肉与蔬菜，含有成分磷脂，是促进身体发育的重要成分之一。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用鸡肉卷
- 忌
- 感冒，冠心病，动脉硬化，高脂血症，神经性疾病患者
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇能吃。 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，孕妇是可以吃的。
上火吗
不上火
怎么吃
1.鸡肉卷可以现做现吃，极其美味。
2.鸡肉卷也可切块后蘸酱吃，当做小吃。
3.鸡肉卷还可蒸熟后食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
制作技巧
鸡肉卷是指在一片鸡胸肉上面铺盖一层蔬菜和调料后将其卷成卷，然后煎、炖或烤熟就做成鸡肉卷。
保存技巧
冷藏
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