方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
虫草花
别名: 虫草菌
简介
“虫草花”并非花，虫草花是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。虫草花与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。
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价值信息
功效与作用
1.益肝肾
虫草花可以益肝肾，主治阳痿早泄
2.补精髓
虫草花可以补精髓，主治眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软
3.化痰
虫草花可以化痰，主治久咳虚喘。
营养价值
含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
副作用
很可以的 虫草属于中性温和补品 不会和其他食品有副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用虫草花。
- 忌
- 一般人均可食用虫草花。
关于吃
孕妇能吃吗
怀孕期间还是可以考虑吃虫草花的，遵医嘱用药的话一般不会影响宝宝健康。
上火吗
食用虫草花不会上火。虫草花味甘，平，补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛。
怎么吃
虫草花的吃法众多，可以用作汤料和药膳，备受广大群众青睐。
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食材特性
挑选技巧
看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看虫草花头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。
制作技巧
把虫草花的根部折区；然后用清水浸泡10分钟。
保存技巧
虫草花置于在通风干燥处，避免阳光直射。
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