方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
雪莲
别名: 雪莲
简介
雪莲是菊科凤毛菊属雪莲亚属的草本植物。雪莲生长在海拔4800—5800米的高山流石坡以及雪线附近的碎石间。该亚属的植物有20余种，绝大部分产于我国青藏高原及其毗邻地区。雪莲是一种高山稀有的名贵药用植物，因此保护雪莲种质资源，无论在科学上、医药学上还是从观赏上都有重要意义。雪莲种子在0℃发芽，3-5℃生长。幼苗能经受零下21℃的严寒。在生长期不到两个月的环境里，高度却能超过其它植物的五到七倍，雪莲虽然要五年才能开花，但实际生长天数只有八个月。这在生物学上也是相当独特的。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 养肝护肝
- 养肾补肾
营养价值
雪莲花含有蛋白质、氨基酸、黄酮类化合物、生物碱等。
副作用
雪莲本身是带有毒性的，含有毒性较大的雪莲，能引起恶心、食欲减退、腹胀，严重者会出现肠麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用雪莲。
- 忌
- 雪莲无特殊食用禁忌。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇不宜多吃雪莲。虽然雪莲果帮助消化，是肠胃的润滑剂，但它性凉，吃多了会出现腹胀，消化不良的现象的。
上火吗
吃雪莲不会上火，雪莲有败火的功效。
怎么吃
雪莲煲汤：雪莲可以与乌鸡搭配煲汤食用。
雪莲煲汤：雪莲还可以与乳鸽，山药一起煲汤食用。
雪莲浸酒：雪莲可以与白酒密封浸泡做成药酒饮用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的雪莲叶密集，近革质，绿色，叶片长圆形或卵状长圆形，长约14厘米，宽2－4厘米，先端钝或微尖，基部下延，边缘有稀疏小锯齿，具乳头状腺毛，最上部苞叶13一17，膜质透明，淡黄色，边缘具整齐的疏齿，稍被腺毛，先端钝尖，基部收缩，常超出花序2倍。头状花序10－30，聚集于茎端呈球状；总苞半球形，总苞片3－4层，近膜质，披针形，急尖，边缘黑色，彼毛；花蕊紫色，长约14毫米。瘦果长圆形，具纵肋；冠毛2层，外层短，糙毛状，内层长，羽毛状。雪莲不是雪莲果，雪莲果是一种水果。
制作技巧
雪莲可以用来泡酒或者炖汤食用均可。
保存技巧
雪莲于阴凉干燥处密封保存即可。
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