方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
香瓜
别名: 甜瓜
简介
香瓜又称甘瓜或甜瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。香瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食香瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。中医确认香瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效。
推荐
价值信息
功效与作用
甜瓜味甘，性寒，无毒，归心、胃经具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴，热结膀胱、小便不利等症。
营养价值
果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。
副作用
脾胃虚寒，腹胀便溏者忌服。 ①《孙真人食忌》："患脚气病人食甜瓜，其患永不除。又多食发黄疸病，动冷疾，令人虚羸。解药力。" ②《食疗本草》："多食令人阴下湿痒生疮，动宿冷病，癥癖人不可食之，多食令人惙惙虚弱，脚手无力。"
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用香瓜， 夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用。
- 忌
- 出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食香瓜。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 一般人群均可食用，孕妇可适量食用，特别是夏季烦热口渴时。
上火吗
吃香瓜不会上火。香瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。
怎么吃
鲜果食用为主，也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
香瓜有很多品种的 ，白色的要挑皮毛好的，果皮光滑的，色泽越白越好，丰田要挑小的，色泽黄的，闻着有香味的，黄皮香瓜也是挑果皮色泽鲜艳，黄的发红，发紫的最好，伊丽莎白瓜要闻着有香味的，要色泽黄的。
制作技巧
香瓜与冰糖、水熬熬煮成果酱，或者去皮去子切小块与其他蔬菜水果、沙拉酱拌食。
香瓜也可以打成果汁、制果酱、制罐头、腌晒做脯，未熟果实可做蔬食烹调各种菜肴。
保存技巧
香瓜放在冰箱里保鲜，或密封放在阴凉处。
更多分类
精选头条
正在加载