烤马铃薯

别名: 马铃薯, 洋番薯, 山药蛋, 地蛋, 洋芋, 馍馍蛋

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

烤马铃薯是马铃薯的烤制食品,是茄科茄属植物,俗名地豆子,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。马铃薯地下块茎呈圆、卵、椭圆形等,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。

推荐

价值信息

功效与作用

1.和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2.高血压、高血脂,关节疼痛;

3.降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4.解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5.消化不良、大便干结。

营养价值

马铃薯维他命c的含量高,它还含有钾质,是香蕉含量的两倍!此外,自色马铃薯也是维他命B6和纤维质的极佳来源,其他维他命B的含量也不少。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人均可食用烤马铃薯。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用烤马铃薯。
孕妇慎食烤马铃薯。

关于吃

孕妇能吃吗

可以吃

上火吗

吃马铃薯会上火。

怎么吃

烤马铃薯食量:烤马铃薯不宜多食,易胃胀,每次食用200克以内为宜。

烤马铃薯与牛肉等肉类一起炖食,味道鲜美。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

烤马铃薯分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的马铃薯,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

制作技巧

烤马铃薯食量:烤马铃薯不宜多食,易胃胀,每次食用200克以内为宜。

保存技巧

烤马铃薯存放在5摄氏度左右的阴凉处即可,千万不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致马铃薯生芽或腐烂,温度过低马铃薯易冻伤不能食用。

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