方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
释迦
别名: 亚大果子, 番鬼荔枝, 假波罗, 洋波罗, 唛螺陀, 佛头果, 释迦
简介
释迦因其外形与佛像头部相似而得名，主要产地在台东，成熟季节为秋季至次年开春。释迦果实为聚合果，呈球形，颜色为淡绿黄色，果肉为聚生果，呈乳白色，味道清甜，香味独特。
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价值信息
功效与作用
- 提高免疫力
- 明目
营养价值
1.提高免疫力
释迦含有丰富的钙和维生素C，能保护细胞，增加抗体的活性，清除病毒，增加人体免疫力。
2.补充能量
释迦富含碳水化合物，常食用能及时为身体提供能量。
3.明目
释迦中的钙物质，能增加眼球壁的弹力，能预防近视，具有解毒明目的作用。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用释迦。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 释迦的营养很丰富，孕妇是可以吃的，但是孕早期有过先兆流产经历的准妈妈要少吃。
上火吗
释迦营养丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。营养价值极高。虽然也叫“荔枝”但它并不像荔枝那样易使人上火。但不可尽用，吃多会上火的。
怎么吃
释迦可放在冰箱中冷冻成释迦冰食用，口感更爽
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购释迦应选择硬熟果，外表圆整，鳞目大且一致，无虫蛀和、严重擦伤和机械操作，触感粉滑为佳。
制作技巧
释迦应软熟后才可食用，可用报纸包裹，喷些水，放置一二天，待软熟后用刀剖开表皮食用。
保存技巧
释迦应存放在通风、阴凉的环境下，约5—7天后开始软熟。
释迦未熟透前不可放入冰箱，否则会变黑变硬。
释迦软熟时即可食用，可存放在冰箱中，但时间不宜过长
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