方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
薯条
别名: 薯条
简介
薯条，是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。薯条来源地于比利时，流行于美国。
推荐
价值信息
功效与作用
和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、补充营养、利水消肿：降压作用、
营养价值
1. 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
3.土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
4. 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用薯条。
- 忌
- 气郁体质，湿热体质者不宜食用薯条。
关于吃
孕妇能吃吗
薯条是油炸食品，孕妇用少量食用。
上火吗
薯条为油炸食品，多吃薯条会上火。
怎么吃
1.薯条属于油炸食品，油炸期间容易产生致癌物质，不宜多食
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
优质的薯条外观呈金黄色，味道偏咸。而低劣的薯条一般发黑。
制作技巧
炸薯条的技巧：
薯条炸的时候，一次不要放太多薯条，以免粘连。油量则以没过薯条为好。
保存技巧
薯条用密封袋，抽取其中的空气，放入冰箱可保存半个月以上。
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