方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
土鸡
别名: 家鸡、 草鸡
简介
土鸡指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 养肝护肝
- 补血养血
营养价值
鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素、脂肪。
副作用
土鸡无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 老人、病人、体弱者更宜食用土鸡。
- 忌
- 感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食土鸡。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇能吃。 土鸡蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，孕妇是可以吃的。
上火吗
经常吃土鸡会补充蛋白质，不会上火的。
怎么吃
土鸡炖汤：土鸡可以收拾干净后搭配中药等炖鸡汤食用。
土鸡烤食：土鸡可以腌制好放入烤箱烤熟后食用。
土鸡炒食：土鸡还可以取鸡肉切成片与辣椒等炒食。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
头要小，毛要亮，脚要细，毛孔小。
制作技巧
1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌;
2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，
3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
保存技巧
1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
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