方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 酸梅汤
南昌大学第一附属医院 中医科
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。酸梅汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
帮助消化、增进食欲,清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。
从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。
酸梅汁的副作用。 :“多食损齿,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞积,胀满,外感末清,女子天癸未行,及妇女经期,产前产后,痧痘后并忌之。”
能吃。 酸梅汤更是堪称孕妇的最佳饮品, 对孕期营养起到补充。
喝酸梅汤不会上火,酸梅汤本身是清热败火的,它也是夏天解署的好“饮品”
酸梅汤可以直接饮用。
酸梅汤还可以根据个人口味加入其它食物一起饮用,入荔枝、桂花等。
新鲜即可
放点白糖去酸,冰镇后饮用。
酸梅汤尽量即买即食。
酸梅汤适合保存在常温下,冷藏风味更佳。