陈村粉

别名: 陈村粉

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇,跟老牌的小食沙河粉相比,陈粉属后起之秀。陈村粉已经有近80年的历史。

推荐

价值信息

功效与作用

口感爽滑

陈村粉比一般的粉好吃,因为切得很薄,韧性十足,口感极佳。

营养价值

陈村粉含有蛋白质、碳水化合物、微量元素等。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用陈村粉。
胃消化不良者慎食陈村粉。

关于吃

孕妇能吃吗

可以吃,对胎儿没有什么影响。

上火吗

不上火,但不宜多吃。

怎么吃

陈村粉属于淀粉类食品,可以像普通粉一样当做主食,而且口感极佳。

陈村粉配搭其他材料如叉烧、排骨等肉类更能显示它的特点,而且搭配好的话也能补充营养物质。

陈村粉几乎没什么禁忌,但由于热量高,不宜多食。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

最正宗的陈村粉应该到顺德区吃,但由于陈村粉发展很快,现在大多数的酒楼都能吃到正宗陈村粉。

制作技巧

制作陈村粉有十几道工序。道道工序都有秘诀。例如。新米要放半年才能用。制成的粉才特别爽;洗米也有讲究,要把米放在木盆里狠搓20多分钟,然后再泡,就连磨米的石磨都要选用特别的青石料特制。

保存技巧

陈村粉未煮熟时最好用密封袋保存,分成小包放冰箱保存,吃的时候就拿出一小包。

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