红薯淀粉

别名: 红薯淀粉

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一,红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉,所以以鲜薯加工淀粉为多,由于红薯切制比较麻烦,现在很少有人用红薯干来加工淀粉。

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价值信息

功效与作用

  • 防癌抗癌
  • 治疗便秘
  • 抗衰老

营养价值

1.通便

红薯淀粉富含膳食纤维,能加快肠道蠕动,有利于人体通便排毒。

2.抗癌

红薯淀粉含有一种特殊的物质,能有效抑制癌细胞增生,有效抗癌,一定程度防止细胞癌变

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人均可食用
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇可以吃红薯淀粉,利于肠蠕动,防止便秘。另外红薯中的营养价值很高的。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素。

上火吗

不上火

怎么吃

红薯淀粉属于淀粉类食品,含有热量高,不适宜在减肥期间过多食用。

红薯淀粉由于淀粉粒过大,难以快速完全消化,减慢胃内部排空速度,消化不良者需要慎重食用。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

红薯淀粉属于加工类食品,应该选择市面上有信誉的牌子进行购买。

制作技巧

如何碎解红薯淀粉:

加工红薯淀粉时主要是要块根的肉质部分,因此需要碎解红薯,碎解方法为先破坏红薯组织结构,使微小的淀粉颗粒顺利从块根中解体分离。

保存技巧

红薯淀粉属粉状物体,应该存放于干燥的地方,防止受潮变质。

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