方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
白兰地
别名: 白兰地
简介
白兰地是以水果为原料而制成的蒸馏酒，是将发酵好的葡萄汁，再蒸馏两次，经过陈酿而制成的。白兰地口感独特、香气浓厚，是被公认为有医疗作用的酒，不仅可以作为休闲时候的饮料，也可以作烹调用辅料。
推荐
价值信息
功效与作用
1、经常饮用白兰地可帮助胃肠消化；
2、秋冬季饮用白兰地，可以驱寒暖身、化瘀解毒，并对流行性感冒等病症有解热利尿之功效；
3、白兰地还是一种心脏“兴奋剂”和“调节器”，是有效的血管扩张剂，欧洲一些国家医生在给心血管病人开药时，往往开一些白兰地，因为白兰地能提高心血管的强度。所以有人又称白兰地是心血管病人的良药。
营养价值
主要成分为酒精
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般成人均适宜饮用白兰地。
- 忌
- 酒精过敏者应忌饮白兰地。
关于吃
孕妇能吃吗
怀孕期间是不宜过多饮用酒精饮料的，尤其是那些高酒精度的饮料。
上火吗
不上火
怎么吃
饮量：白兰地的每次饮用量为50~100ml，每天不超过250ml，忌饮用过多，会引起肝癌和肝硬化。
白兰地适合直接饮用，或加水、加冰饮用。也可以混合其它软饮料一起饮用。
白兰地在西餐烹调中使用十分广泛，尤其是在调配汁液、烹制海鲜的时候。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
应挑选酒液澄清透明，呈金黄、琥珀色，闻起来有水果鲜香味的白兰地。上佳的白兰地是在口腔中感觉到柔软，进入腹部会微微发热。
制作技巧
白兰地是以水果为原料而制成的蒸馏酒，是将发酵好的葡萄汁，再蒸馏两次，经过陈酿而制成的。
保存技巧
白兰地不要被阳光直晒，常温密封保存即可。
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