方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
元宵粉
别名: 糯米粉, 汤圆粉
简介
元宵粉是选用优质糯米（江米）为原料，经过浸泡、粉碎、过滤、烘干等多重工艺而来的，生活中常用的元宵汤即熟糯米粉，又称为糕粉，主要由元宵粉炒熟后磨成的细粉，粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。
推荐
价值信息
功效与作用
温补壮阳、促进食欲
营养价值
元宵营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用元宵粉。
- 忌
- 婴幼儿、老年人、病后消化力弱、糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者不宜多食元宵粉。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，但还要看里面的馅料
上火吗
不上火
怎么吃
元宵粉可以被制做成可口的元宵外，还是制做年糕、糖不甩、糯米糕、糍粑、蒸糕等小吃的食材，一直深受大家喜爱。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购元宵粉应选择色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。
制作技巧
元宵粉适合制作各式糕点和汤圆，蒸煮后熟食；糯米食品宜加热后食用。
保存技巧
元宵粉应选用密封性较好的塑料袋或保鲜袋装好后密封，放置于阴凉、通风处，但要避免潮湿。如果密封性不好，或受潮，糯米粉会结硬块、发酸，再不能用食用了。
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