馄饨皮

别名: 云吞皮

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

馄饨是饼的一种,差别为馄饨中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。 馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 健脾养脾
  • 养胃健胃
  • 补气益气
  • 调理肠胃

营养价值

混沌能提供必需氨基酸与脂肪酸,能促进铁的吸收,对治疗却铁性贫血有良好的功效。

副作用

无副作用

同类食材

适宜与禁忌

一般人群
无禁忌人群

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。 建议不要太咸,少放盐。馅料也要选择孕妇能吃的。

上火吗

馄饨里边都是馅料,有蔬菜或肉,汤是鸡汤或是清汤,这些食材都不会上火。

怎么吃

用水煮开即可吃。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

新鲜馄饨粉白,香甜细腻,无其他异味或变色。

制作技巧

馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短。

保存技巧

馄饨放在冰箱冷藏即可。用汤煮过的馄饨保存时要将汤分开,这样馄饨不会那么容易烂。

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