方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
内脂豆腐
别名: 日本豆腐
简介
内脂豆腐就是俗称的日本豆腐，以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。
推荐
价值信息
功效与作用
- 降压
- 化痰
- 消炎
- 美容
营养价值
日本豆腐含有丰富的糖分和纤维素，能促进血液中毒素的排出，促进代谢。
副作用
无副作用。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用日本豆腐。
- 忌
- 胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食日本豆腐。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。
上火吗
可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。由此可看出吃豆腐不上火
怎么吃
日本豆腐可下酒、佐餐，煎炸的日本豆腐，是不错的下酒菜。
日本豆腐可制成不同的味道，如辣、酸、甜等。
日本豆腐可加入肉类蒸或者焖，亦可加入酱料煎，口感又脆又嫩。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
颜色应为白色或乳白色，豆腐切面应不出水，表面平整，无气泡，拿在手里摇晃无豆腐晃动感，开盒可闻到少许豆香气，倒出切开不坍不裂、切面细嫩，尝之无涩味。
制作技巧
开封日本豆腐时，应沿着包装的中间的虚线割开，力度不宜过大，避免将豆腐弄烂。
日本豆腐亦可以连着包装从中间切开，再把豆腐倒出来。
保存技巧
日本豆腐未拆包装前可保存在冰箱中，保存时间为一个月，拆封后最好当天食用完毕。
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