方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 胚芽米、玄米
南昌大学第一附属医院 中医科
糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。
治疗贫血、便秘、净化血液、强化体质、促进血液循环、有效维护全身机能、保持内分泌平衡、防癌。
糙米中含有大量的纤维素,且其胚芽能够改善肠胃机能,促进新陈代谢以及排毒。
糙米无副作用。
糙米属于粗粮,发芽糙米里面新的微量元素很丰富钙,铁,锌,可以健脑益智、健脾养胃、能消食化积、促进骨骼的生长和大脑的发育,更全面补充营养。孕妇吃糙米,对大人小孩都有好处。
糙米是五谷之一,营养佳品,不会引起上火的。
糙米可以直接蒸煮后作为主食食用。
糙米可以与水以及红枣等一起煮粥,营养丰富。
可用糙米做茶,制成糙米茶饮用。
看:色泽晶莹,颗粒均匀,无黄粒。
闻:有一股米的清香,无霉烂味。
摸:用手插入米袋摸一下,手上无油腻、米粉(为了观感好,很多黑心商会在米中掺面粉、清油)。
碾:用手碾一下,米粒不碎(说明米干燥,未掺水)。
1、糙米口感比较粗,所以要浸泡过后才会使其口感更佳。
2、浸泡前,先将糙米冲洗干净,但是不能大力搓洗,以免丢失营养成分。
3、糙米浸泡8小时左右后,连同浸泡水一起放入高压锅蒸煮,煮半小时以上。
糙米英语丰富,容易长米虫,所以要置于冰箱冷藏保存,置于常温处容易生虫。
保存糙米时要注意密封,可用双层塑料袋装好,密封后保存。
答 今天我买了点糙米想每天都煮点粥吃,但是只用糙米我觉得不怎么好吃,我想加点小米一起煮,但是我怕煮不到一
答 我的身材最近变胖了很多,我听好朋友说多吃粗粮能够帮助减肥,而且营养还很丰富,也就买了些糙米,我想知道
答 我是一个怀孕四个多月的女性,最近有点便秘的现象,我担心一直便秘对宝宝不好,我听说吃糙米能改善便秘帮助
答 最近一段时间我的肠胃不是很好,总是容易出现便秘的现象特别的痛苦,家人都说让我买一点糙米回来吃,能够调
答 我和妈妈还有朋友昨天去逛超级市场的时候买了很多米,有小米,糙米,黑米等等,明天早上准备做糙米粥,请问