猪脾

别名: 猪脾

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

猪脾是猪的脾脏, 又称联贴,洗净用, 有药用价值。猪脾有益脾胃,助消化之功效,多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥,有疗补脾胃的作用。

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价值信息

功效与作用

健脾胃;消积滞。主治:脾胃虚热;脾积痞块。

猪脾味甘,性平,无毒;治脾虚、纳差、腹泻,善养虚劳瘦弱,消渴、疳积。主治脾胃虚弱,食欲不佳,脘腹胀满,米谷不化。

营养价值

1、猪脾经蛋白酶水解制取的猪牌水解物,配合肿瘤化疗,不仅可减轻和防止白细胞的减少,对提升血小板。血色素及红细胞也有一定疗效,对骨髓有一定保护作用。

2、猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等,这些成分能参与和影响体内核酸及蛋白质代谢,刺激造血功能、保护肝脏,并有一定滋补强壮作用。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群
对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食

关于吃

孕妇能吃吗

可以食用,吃胰脏对孕妇有一定的好处

上火吗

食用猪肉不会引起上火。因为猪性质偏凉,所以猪肉有牛羊肉等不具备的一种功效—滋阴降火。

怎么吃

凉拌或炒食均可。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

肉质紧密,富有弹性者为佳

制作技巧

猪脾可以用淡盐水清洗,会比较干净。

保存技巧

装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存。

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