方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 紫背天葵
南昌大学第一附属医院 中医科
紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜,鲜嫩茎叶和嫩梢中的维生素C含量较高,还含有黄酮苷等。因嫩茎叶富含钙、铁等,营养价值较高,又有止血抗病毒等药用价值,故有较长的作为蔬菜栽培的历史。
清热除火,化痰止咳,润肺
紫背天葵具有丰富的营养价值,含有锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分,具有增强机体免疫力的作用。
无副作用
可以少量食用,有凉血作用,孕妇不宜多吃。
不会上火,紫背天葵味甘性凉,具有清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效。
1、适合用铝、不锈钢器皿盛装,忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
2、是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。
3、能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。
以个大,断面皮部色白者为佳
素炒时间不宜过长,会损失营养。
放进冰箱冷藏保存。