方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
小萝卜缨
别名: 小萝卜缨
简介
萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。萝卜菜于地上长老开花结子，地下萝卜自空，湖南称为“窖萝卜，全株阴干，治肠炎、痢疾良效，越陈越好。(清异录》载：“其家自先世多留带茎萝卜，悬之檐下，有至十余年者；每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙。”
推荐
价值信息
功效与作用
消食理气化痰止咳
营养价值
1、小萝卜缨是含钙量最高的蔬菜，非常适合缺钙的人群，
2、萝卜缨含有很多的胡萝卜素，是同量青花菜400 IU的三倍以上。
3、富含大量的铁质。
副作用
不可与人参、地黄、 首乌等共同进食。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用萝卜缨
- 忌
- 体质虚弱、气血不足者、在服用人参、西洋参者忌食萝卜缨
关于吃
孕妇能吃吗
多吃β－胡萝卜素对孕妇、胎儿、儿童都有好处。是富含维生素的食物，都鼓励孕妇常吃。
上火吗
不会上火，其性味甘苦平，功用消食理气。
怎么吃
萝卜缨炒食：萝卜缨适合清炒或者与其他食材一起炒食食用。
萝卜缨煮汤：萝卜缨也适合煮汤食用，营养丰富。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购萝卜缨时，应挑选新鲜，无老叶黄叶、病虫害的为好。
制作技巧
江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。
保存技巧
萝卜缨保存前应洗净，控干水分。
萝卜缨冷藏保存为宜。
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