茴香苗

别名: 茴香苗

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

茴香苗,是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

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价值信息

功效与作用

行气止痛;健胃散寒

营养价值

茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

副作用

阴虚火旺者不宜食用,多食会伤目、长疮。

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适宜与禁忌

一般人群均可食用茴香。痉挛疼痛者、白细胞减少症患者可多食茴香。
阴虚火旺者不宜食用茴香,多食茴香会伤目、长疮。

关于吃

孕妇能吃吗

可以食用,饮食宜多样化,这样才能达到营养均衡,吃什么都有个适当量,不宜过多就行。

上火吗

茴香苗性温,不能吃太多,阴虚火旺者不宜食用,多食会伤目、长疮。

怎么吃

茴香最常见的吃法是做成饺子馅,剁碎混入猪肉包成饺子,美味十足。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

颜色鲜绿,叶子有弹性者为佳。

制作技巧

切好后尽快烹调,不然水溶性维生素很容易流失。

保存技巧

保鲜膜包好,冰箱低温保存。

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