方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 香葱
南昌大学第一附属医院 中医科
小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药,多用于煎炒烹炸。
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
无副作用
可以食用,对孕妇来说,有开胃和促进消化的作用。但是注意不能多吃这些刺激性强的食物
不会上火,小葱解热,祛痰: 葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。
细香葱食量:虽然细香葱有防癌抗癌的功能,但是不宜过多地食用细香葱,否则容易损害视力。
细香葱调味:细香葱青绿而有香味,因此适合做调味品。为肉制品去腥,宜忌用炝锅、
细香葱凉拌:细香葱含有挥发油,加热后在空气中释放,为食物增味,也可以生吃或者凉拌菜。
小葱的杆要长.叶子要绿色的.因此叶子也可以很好的食用
因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
装入保鲜袋密封,放入冰箱冷冻室保存。