方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 蜜糖烧饼
南昌大学第一附属医院 中医科
蜜糖烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
促进身体发育
经常食用蜜糖烧饼能促进青少年身体发育,提高机体免疫力,强健体魄。
无副作用
烧饼可以食用,但如果加了蜜糖则尽量少吃,孕期摄入糖分过多易诱发孕期糖尿病。
不上火
蜜糖烧饼直接食用即可。
蜜糖烧饼食用量不宜过多。
选购蜜糖烧饼时,最好选购糖的含量不要太高的,含糖量过高会掩盖其他的味道。
甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油 和2斤面,加糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入炉烤熟。
蜜糖烧饼袋装保存,置于阴凉通风干燥处即可。