方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
牛肉丁
别名: 牛肉丁
简介
牛肉丁不宜食用过量，否则会引起上火。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
推荐
价值信息
功效与作用
1、味甘、性平，归脾、胃经；
2、牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
3、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
4、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用牛肉丁(泰式咖喱味)。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇能吃。 孕妇一个星期应该吃3至4次瘦肉，每次60到100克，可以预防缺铁性贫血，并能增强免疫力。牛肉是个好选择，不过每周吃一次牛肉即可。
上火吗
牛肉一般属于温性食物，但是吃多了也会上火。
可以多喝点白开水，多吃些水果蔬菜，可以吃点牛黄解毒颗粒。
怎么吃
牛肉丁即食：可作为零食直接食用，打开包装即食。
牛肉丁食量：不宜食用过量，否则会引起上火，每次50克以内。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
牛肉细嫩，金黄酥脆者为佳。
制作技巧
调味料不要放得过多以致掩盖了牛肉的香酥感。
保存技巧
开封后的牛肉丁应尽快食用，未食完的牛肉丁(应用塑料袋密封好，放在通风干燥的地方保存，保存时间不宜过长。
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