年轮蛋糕

别名: -

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

年轮蛋糕,Baumuchen,这个看似很难念的罗马字,意思是指有着层层花纹的年轮蛋糕,为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心,被视为“蛋糕之王”。当对年轮蛋糕作横断切开时呈现了特征性的金色环圈,而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(Tree Cake)。第一个年轮蛋糕是由Johann Christian D. Andreas Schernikow (1784 - 1852)在1807年德国的Salzwedel所烘培出。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 养胃健胃
  • 有助发育

营养价值

1.补充能量:

年轮蛋糕中所含有的物质,能补充人体所需物质和能量,增加饱腹感。

副作用

无副作用

同类食材

适宜与禁忌

一般人群均可食用年轮蛋糕。
糖尿病患者少食年轮蛋糕。

关于吃

孕妇能吃吗

适量吃就可以,孕妇食物要多样化,米面混吃,粗细并用,荤素搭配,蔬果兼有,才能起到互补作用,保证在孕期中所需的营养.

上火吗

不上火

怎么吃

茶点:年轮蛋糕造型独特,加上口感松软,年轮蛋糕配上一杯香浓的咖啡或者茶,是一个很享受的下午茶组合。

早餐:年轮蛋糕可以作为早餐,搭配牛奶或麦片。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

新鲜出炉的即可

制作技巧

制作年轮蛋糕主要靠一个特殊的烘烤装置,是搁置在火上并不断旋转的一根铁棒。

铁棒下面是燃烧的火焰。面包师把年轮蛋糕的原胚调制好以后,把年轮蛋糕慢慢地浇在铁棒上,使其成为一层薄薄的皮。

等这层皮烤熟之后,才能再浇第二层蛋糕胚料,一层层地浇。

保存技巧

年轮蛋糕不可久放,最好是即切即食。

年轮蛋糕也可以放在冰箱保鲜,但不要超过一天。

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