方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
果丹皮
别名: 山楂卷
简介
果丹皮，就是用山楂制成的，形状为卷形，又名为山楂卷，原产于怀柔、密云和河北兴隆等地，果丹皮能够开胃健脾，是一种老少皆宜、喜爱的甜食。
推荐
价值信息
功效与作用
助消化 消积化滞 收敛止痢 活血化淤
营养价值
山楂性味甘，酸，微温。人脾、胃经。消食化积，散淤，生津。主治肉积食滞、腹痛泄泻、细菌性痢疾、痰饮痞满吞酸、黄疸、疝气、痛经、产后恶露不尽、小儿疳积、高血脂、高血压、绦虫病。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用果丹皮。
- 忌
- 孕妇忌食果丹皮。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃果丹皮，但不是不可多吃 果丹皮主要是山楂做的，孕妇不可多食酸性食物 很多女性怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以，准妈妈喜食酸性食物是符合生理及营养需要的。然而，准妈妈食酸应讲究科学，如果酸性食品吃得过多，超过了碱性食品，体内危及宝宝。最近几年国外研究发现，酸性药物是导致畸形儿的“凶手”之一，在最危险的致畸药物中，80%是偏酸性的，其余是中性，而无一是碱性的。同时科研还发现，怀孕的最初半个月内，吃过多酸性食物，服酸性药物最危险。
上火吗
不会上火，中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。
怎么吃
果丹皮零食：果丹皮可以当作甜食直接食用，开胃消食。
果丹皮炒食：果丹皮也可以用来炒食，如蜜瓜果丹皮炒肉丁。
果丹皮果汁：果丹皮还可以做果汁，果丹皮加入柠檬汁中制作成解暑的果汁喝。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
果丹皮色泽红黑色，摸起来有一定硬度和韧性，而且不会粘手的，就是好的果丹皮。
制作技巧
就是用山楂制成的
保存技巧
果丹皮要进行密封保存。
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