方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
苹果派
别名: -
简介
苹果派（apple pie）可能是一种起源于欧洲的食品，不过如今，苹果派称得上是一种典型的美式食品。苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。苹果派有着各式不同的形状，大小和口味，包括自由式，标准两层式，焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派。苹果派制作方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中比较常见的一种甜点，算得上美国食品的一个代表。苹果派还属于一种甜食、许多青少年都喜欢吃、即简单、又有营养在外国、许多家庭都把苹果派当做主食、既可以填饱肚子、又可以省下很多钱。
推荐
价值信息
功效与作用
苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用 苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软;苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
营养价值
鲜苹果含水量为85%。 苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。尤维生素A和胡萝卜素的含量较高。 对疾病和健康的影响，含有丰富的水溶性食物纤维—果胶。果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用，能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖，清理肠道，预防大肠癌。
苹果的酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌，促进消化。苹果酸还可以稳定血糖，预防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。
苹果中的钾含量丰富，能够防治高血压。因中国人的饮食中盐分摄入严重超量，从而导致体内钠、水潴留，促发高血压。钾能够使促发高血压的钠从肾脏排出量增加，使细胞中钠的含量降低，从而降低血压。钾还能扩张血管，和果胶共同作用能够预防代谢综合征。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用苹果派。
- 忌
- 减肥人群不宜多食苹果派。
关于吃
孕妇能吃吗
适量吃就可以，孕妇食物要多样化,米面混吃,粗细并用,荤素搭配,蔬果兼有,才能起到互补作用,保证在孕期中所需的营养.
上火吗
不上火
怎么吃
苹果派可以切成小块直接食用。
苹果派也可以搭配果酱一起食用。
苹果派搭配咖啡和奶茶作为下午茶甜品。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
苹果派购买宜选购刚烤出来的苹果派，此时的苹果派外皮酥脆，久置后容易变软。
制作技巧
制作苹果派时，苹果不切成连刀片也可以，稍切薄点就好。制作的时候可以将苹果片泡在有白醋的冷开水中防止氧化变黑。
淀粉薄薄粘上一层即可，多余的要去掉。
炸的时候中小火即可，以保存苹果的营养。
保存技巧
未食用完的苹果派可以放置于冰箱中冷藏保存，吃时可以放入烤箱加热片刻便可酥脆如初
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