馓子

别名: 寒具

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

馓子是汉族油炸面食。古称“寒具”,是寒食节食品。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。馓子用水和面,搓成细条,扭结为环钏形状,油炸而成。酥脆香甜,口感好。现为日常点心。安徽地区,每逢节日,则以此祭祖并互相馈赠。回族、东乡族也做馓子,配料、方法和汉族不尽相同。

推荐

价值信息

功效与作用

1.治疗小儿小便不通

用馓子泡汤,加上延胡索,苦梀子,能够治疗小儿小便不通。

2.有助孕妇散腹中之淤

馓子对于产后妇女有恢复机能的作用,产妇可以喝红糖茶泡馓子,这样有助于清除腹中的淤血。

营养价值

含有大量的碳水化合物,能够供给人体所需的足够能量。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

大部分人都适宜食用馓子,不过要注意适量。
食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间不适宜食用馓子。

关于吃

孕妇能吃吗

适量吃就可以,孕妇食物要多样化,米面混吃,粗细并用,荤素搭配,蔬果兼有,才能起到互补作用,保证在孕期中所需的营养.

上火吗

不上火

怎么吃

油炸馓子:馓子可经过油炸变成零食小吃,美味解馋。

茶馓:馓子还可以加入红糖、蜂蜜等材料,和面油炸做成茶馓,味道更味丰富。

馓子煨牛肉:馓子还可以与牛肉一起煨食,增加牛肉的香味。

馓子麻花:馓子还可以搓成长条做成麻花,更为香脆又口感。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

香脆可口即可

制作技巧

馓子用水和面,搓成细条,扭结为环钏形状,油炸而成

保存技巧

馓子是一种比较耐储存的食品,平时储存应放置于阴凉处,或是放入冰箱内储存。

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