方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 苹果酱
南昌大学第一附属医院 中医科
苹果酱是苹果削皮,去核,切成小块,小条,或者小碎块,用淡盐水浸泡15分钟后加白砂糖捣烂制成的酱,还可添加适量柠檬汁,其中除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外,还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。
1.苹果酱细软、酸甜,营养极为丰富,很适合婴幼儿食用。
2.苹果酱中丰富的钾能消除疲劳,锌能增强记忆力。同时,果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。
3. 苹果酱中的果胶是一种柔软的膳食纤维,具有预防癌症的功效。
苹果酱,除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外,还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。
无明显副作用。
能吃。 苹果属于大众水果,含有丰富的膳食纤维和其他营养素,能够帮助预防便秘和补充营养,但是妊娠糖尿病患者慎食。
不会上火,中医认为苹果性平,有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。
苹果酱宜密封冷藏保存
绵软香甜者为佳
最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。
阴凉处保存,避免阳光直射。苹果酱宜密封冷藏保存