苹果酱

别名: 苹果酱

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

苹果酱是苹果削皮,去核,切成小块,小条,或者小碎块,用淡盐水浸泡15分钟后加白砂糖捣烂制成的酱,还可添加适量柠檬汁,其中除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外,还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。

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价值信息

功效与作用

1.苹果酱细软、酸甜,营养极为丰富,很适合婴幼儿食用。

2.苹果酱中丰富的钾能消除疲劳,锌能增强记忆力。同时,果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。

3. 苹果酱中的果胶是一种柔软的膳食纤维,具有预防癌症的功效。

营养价值

苹果酱,除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外,还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。

副作用

无明显副作用。

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适宜与禁忌

一般人群皆可食用苹果酱
肾炎、糖尿病、冠心病、心肌梗死患者不宜多吃苹果酱

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。 苹果属于大众水果,含有丰富的膳食纤维和其他营养素,能够帮助预防便秘和补充营养,但是妊娠糖尿病患者慎食。

上火吗

不会上火,中医认为苹果性平,有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。

怎么吃

苹果酱宜密封冷藏保存

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

绵软香甜者为佳

制作技巧

最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。

保存技巧

阴凉处保存,避免阳光直射。苹果酱宜密封冷藏保存

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