朝天椒

别名: 尖椒, 海椒, 辣椒, 朝天椒

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

朝天椒原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。既可以用来制作各种形式的调味料,又能烹制各种美味佳肴,让人胃口大开,特别是红辣椒,印度人称它为“红色牛排”。在中国,朝天椒在湖南、四川等地都是非常重要的调味品。

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价值信息

功效与作用

全草入药,根茎性温、味甘,能祛风散寒,舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

营养价值

1.辣椒素可刺激大脑释放内啡肽,缓解疼痛感。

2.可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促进血液循环,预防心脏病和中风等病症。

3.辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病。

4.对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显著作用。

5.能祛风散寒,舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

副作用

但食用过量反而危害人体健康。

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适宜与禁忌

一般人群皆可食用朝天椒
患有肺结核、咽喉炎、牙痛、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮等及表现出“阴虚火旺”的病症者不宜食用朝天椒。此外,患有痔疾和疖肿者不宜食用朝天椒。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇吃辣会使孩子的皮肤变得不好.会比较容易上火. 建议不要吃或少吃

上火吗

朝天椒属香辛类调料,过量食用时很容易导致上火的。

怎么吃

1.辣椒可生食熟食,每餐建议食量约为60克。

2.辣椒刺激,不可过量食用。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

鲜红,辣口鲜香

制作技巧

1.切辣椒不辣手方法

在切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,这样,手就不容易被烧到了。

2.辣椒去辣

把辣椒里面的籽去除,辣味就少了。

保存技巧

朝天椒放在通风干燥处

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