方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 尖椒, 海椒, 辣椒, 朝天椒
南昌大学第一附属医院 中医科
朝天椒原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。既可以用来制作各种形式的调味料,又能烹制各种美味佳肴,让人胃口大开,特别是红辣椒,印度人称它为“红色牛排”。在中国,朝天椒在湖南、四川等地都是非常重要的调味品。
全草入药,根茎性温、味甘,能祛风散寒,舒筋活络并有杀虫、止痒功效。
1.辣椒素可刺激大脑释放内啡肽,缓解疼痛感。
2.可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促进血液循环,预防心脏病和中风等病症。
3.辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病。
4.对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显著作用。
5.能祛风散寒,舒筋活络并有杀虫、止痒功效。
但食用过量反而危害人体健康。
孕妇吃辣会使孩子的皮肤变得不好.会比较容易上火. 建议不要吃或少吃
朝天椒属香辛类调料,过量食用时很容易导致上火的。
1.辣椒可生食熟食,每餐建议食量约为60克。
2.辣椒刺激,不可过量食用。
鲜红,辣口鲜香
1.切辣椒不辣手方法
在切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,这样,手就不容易被烧到了。
2.辣椒去辣
把辣椒里面的籽去除,辣味就少了。
朝天椒放在通风干燥处