方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
麻辣海带
别名: 麻辣海带
简介
麻辣海带，以其麻辣的口感而为著称，将海带与芝麻酱、辣椒酱等调味料充分拌匀即可食用，麻辣海带是一道非常便捷且很受欢迎的凉拌菜，海带爽口，麻辣味浓。
推荐
价值信息
功效与作用
- 补阳壮阳
- 调理肠胃
- 开胃消食
- 驱寒
营养价值
1、海带中的碘极为丰富，它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。
2、海带富含有抗癌明星——硒，具有防癌的作用。
3、海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
副作用
患有甲抗的病人不要吃海带。 孕妇和乳母不要多吃海带。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用麻辣海带，患高血压、高血脂人群宜多食麻辣海带。
- 忌
- 孕妇、乳母、患有严重痤疮的人不宜吃麻辣海带。
关于吃
孕妇能吃吗
怀孕期间是不可以吃辛辣的食物的呢，这样既容易上火也会影响宝宝的健康发育的，还是多吃点营养清淡的食物比较好的呢。
上火吗
海带是凉性的，吃海带不会上火。如果是麻辣海带就会容易引起上火，建议少食用。
怎么吃
凉拌菜：麻辣海带是道极具人气的凉拌菜，不论是餐前还是作下酒菜都是不错的选择，且制作简单而便捷。
零食：麻辣海带也会被制作成袋装的风味小吃，经常出现在超市、商场的货架上，是种不错的休闲零食，还方便携带
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
在挑选海带时，应避免购买到大面积破损，有小孔的，说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。
超市里也经常会出售一些袋装的麻辣海带，在购买时应留意包装是否破损、走气，及生产日期和保质期等信息。
制作技巧
在制做麻辣海带时，可提前将海带放入锅中隔水置火上蒸10分钟左右(以水开后起算时间)，再取出凉透后切成细丝，海带会更为爽口。
保存技巧
麻辣海带保存方式比较简单，装入保鲜盒中，放置于冰箱中即可，一周为宜，建议尽快食用。
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