方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 北极贝
南昌大学第一附属医院 中医科
北极贝在五十到六十米深海底缓慢生长,耗时十二年,因而形成天然独特的鲜甜味道,生长环境非常干净,很难受到污染,肉质肥美,味道非常鲜美,可用于刺身,白水煮亦非常美味。
1、北极贝且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,是海鲜中的极品。
2、北极贝脂肪低,味道美,营养价值高,富含铁质,并含有可抑制胆固醇的物质。
无副作用
可以吃,对孕妇健脾养脾、养胃健胃、提高免疫力、滋阴补阴有好处。
属于海鲜类的食物会引起上火的,平时还是需要避免的。
北极贝可制作多种菜式,烹饪方式也各异,炒、蒸、扒、焖、炖、凉拦、刺身、皆适宜。
北极贝也适用于西式烹调,常用于制作沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品的原料。
要选壳紧闭的,无异味和外壳完整的
北极贝在烹调时,不宜用旺火,且油温不宜过高,否则影响口感。
尽速放入冰箱中贮存。