方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
内酯
别名: 内酯
简介
内酯是指同一分子中的羧基和羟基经过脱水面结合成的物质。市面上主要为内酯豆腐，可作为植物生长调节剂、抗生素和香料。
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价值信息
功效与作用
1.清热解毒
内酯的主要成分为葡糖酸内酯，能帮助人体毒素的排出，具有清热解毒的功效。
2.清肺健肤
内酯有吸附毒素作用，因此由内酯制作成的食疗能清肺润肺，美容肌肤。
营养价值
由内酯制作成的内酯豆腐可加鸡蛋蒸，增加蛋白质；内酯豆腐可加上面粉炸，口感更脆。
副作用
会加重肝脏负担，导致肝脏进一步的损伤。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用内酯。
- 忌
- 一般人群均可食用内酯。
关于吃
孕妇能吃吗
如果是怀孕初期尽量别吃。
上火吗
内酯有清肺润肺、排毒解毒功效，所以不会引发上火。
怎么吃
内酯用量：内酯是抗生素，不能多吃，每次用量严格控制在1克以下。
内酯主要是按照一定比例用来制作内酯豆腐食用。
由内酯制作成的内酯豆腐可加鸡蛋蒸，增加蛋白质；内酯豆腐可加上面粉炸，口感更脆。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
注意观察生产日期。
制作技巧
制作内酯豆腐时，内酯与豆浆的比例为1.25：500，即500毫升的豆浆加入1.25克的内酯。
保存技巧
市面上的内酯主要是用密封包装的，如果开封后应用塑料袋包好保存在冰箱中，亦可以将内酯密封保存在瓶子里，注意防潮。
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