方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
虾丸
别名: 虾丸
简介
虾丸是生产量较大的一类鱼糜制品，虾丸以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料（如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等），经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。
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价值信息
功效与作用
虾丸中的原料虾，营养丰富，富含多种蛋白质，可以增强人体免疫力，强壮体质。
营养价值
虾丸类制品的营养极为丰富，不仅蛋白质含量高；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质易消化，是老少皆宜的营养佳品，还是身体虚弱、病后需要调养的病人极好的食物。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用虾丸。
- 忌
- 海鲜过敏者忌食虾丸。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃的，但超市或者火锅店的鱼虾一般都含有防腐剂，吃多了不好。
上火吗
属于油炸类食品，吃多了不仅会上火，对身体还有危害。
怎么吃
虾丸可以做成上汤虾丸，口味鲜美，浓香可口。
虾丸也可以焯熟以后做成酱油王虾丸，番茄酱虾丸等，也非常的开胃，令人食指大动。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
色泽鲜艳美观，酥香鲜美
制作技巧
油炸时油温要保持五成热。
保存技巧
保质期可为10年。
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