方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 强瞿, 重箱, 摩罗, 中庭, 重迈, 蒜脑薯, 大师傅蒜
南昌大学第一附属医院 中医科
干百合为百合科植物百合、卷丹、山丹和川百合等的鳞茎。百合、卷丹、山丹和川百合都是多年生草本,干百合分布于河北、河南、山西、陕西、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等地。
该品甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
百合干含蛋白质,脂肪,淀粉,还原糖,蔗糖,果胶,另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。
百合是寒凉之性的,所以风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
可以吃
属于蔬菜类,蔬菜属于凉性,不会引发上火。
干百合可以与莲子一起煮汤食用,有润肺的功效。
干百合可以与绿豆和粳米一起煮粥食用。
干百合还可以与鸡肉或者猪蹄等肉类同煮能起到美容的功效。
干百合以鳞叶均匀、肉厚、筋少、色白、味微苦者为佳。
干百合用水泡开后掰成小瓣,可以煮粥时放入少许,也可以炒肉或者炖汤食用。
干百合置于阴凉干燥容器中保存即可。