方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 萝卜叶, 枯萝卜, 莱菔叶, 老萝卜头
南昌大学第一附属医院 中医科
萝卜缨即萝卜的叶子, 萝卜缨含有很多的胡萝卜素,每一百克维他命A含量是1400 IU,是同量青花菜400 IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克,是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍,尤其是东北雌性红萝卜缨铁质含量是鳗鱼的22倍;维生素B1比豆豉多六成;维生素B2则是牛肉的四倍。从以上可以看出萝卜缨的营养价值惊人。
具有消食,理气,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消肿的功效。主治食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻,痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,外治损伤瘀肿等症。
萝卜缨的营养价值很高,纤维高,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;萝卜缨中含钼较高。因此,常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。做法上生食和熬汤都很好。
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。
当然可以吃,萝卜顺气,助消化,是十月里的小人参。
属于蔬菜类,蔬菜属于凉性,不会引发上火。
萝卜缨炒食:萝卜缨适合清炒或者与其他食材一起炒食食用。
萝卜缨煮汤:萝卜缨也适合煮汤食用,营养丰富。
选购萝卜缨时,应挑选新鲜,无老叶黄叶、病虫害的为好。
如何去苦味:做汤时将萝卜缨焯水可去除苦味。
萝卜缨保存前应洗净,控干水分。
萝卜缨冷藏保存为宜。